a신비의 사천탕수육 레시피

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a신비의 사천탕수육 레시피

재료

• 돼지고기 등심(2cm 두께) 500g
• 찹쌀가루 1컵
• 전분 1/2컵
• 달걀 2개
• 소금 약간
• 후춧가루 약간
• 튀김기름
• 사천탕수육 소스

만드는 법

1. 돼지고기는 2cm 두께로 썰고, 핏물을 빼기 위해 찬물에 담가 둔다.
2. 찹쌀가루, 전분, 달걀, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 튀김옷을 만든다.
3. 핏물을 뺀 돼지고기에 튀김옷을 입힌다.
4. 끓는 기름에 튀김옷을 입힌 돼지고기를 넣고 2~3분 정도 튀긴다.
5. 튀긴 돼지고기를 사천탕수육 소스에 찍어 먹는다.

사천탕수육 소스 만드는 법

• 고추기름 1큰술
• 굴소스 2큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 2큰술
• 식초 1큰술
• 물 1/2컵
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1큰술
• 후춧가루 약간

만드는 법

1. 고추기름을 팬에 넣고 끓인다.
2. 고추기름이 끓으면 굴소스, 간장, 설탕, 식초, 물, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루를 넣고 섞는다.
3. 재료가 잘 섞이면 불을 끄고 식힌다.

팁

• 돼지고기는 핏물을 충분히 빼야 누린내가 나지 않는다.
• 튀김옷은 묽지 않게 만들어야 튀김옷이 벗겨지지 않는다.
• 튀김은 중불에서 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 튀긴다.
• 사천탕수육 소스는 취향에 따라 매운맛을 조절한다.

맛있게 먹는 법

• 사천탕수육은 밥이나 면과 함께 먹으면 더욱 맛있다.
• 사천탕수육과 함께 곁들일 수 있는 반찬으로는 김치, 단무지, 샐러드 등이 잘 어울린다.

사천탕수육의 특징

사천탕수육은 사천요리에 사용하는 매운맛의 소스를 사용한 요리입니다. 사천탕수육 소스는 고추기름, 굴소스, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 다진 생강 등을 넣어 만든다. 사천탕수육은 튀김옷이 바삭하고 속은 부드러우며, 매콤한 소스의 풍미가 일품입니다.